Category Archives: Makanan

Cara Membuat Rengginang Ketan Yang Renyah

Cara membuat rengginang ketan yang mekar dan renyah amatlah mudah. Resep ini tidak memerlukan perendaman beras terlalu lama, namun hasilnya memuaskan.

Cara membuat rengginang renyah.

Bahan:

  1. Beras ketan 3 gelas
  2. Kulit pepaya yang masih bergetah
  3. Sepotong terasi
  4. Sesiung bawang putih
  5. 1/2 sdm garam

Cara Membuat

  1. Cuci beras hingga bersih
  2. Rendam beras hingga tergenang dan letakkan beberapa potong kulit pepaya muda yang masih bergetah di atasnya. Pastikan pepaya dicuci dulu bagian luarnya agar tidak mengotori beras. Perendaman cukup dilakukan selama 3 jam.
  3. Setelah tiga jam, cuci beras sekali lagi dengan satu atau dua kali bilasan
  4. Kukus beras selama 15-20 menit
  5. Haluskan terasi, bawang putih, dan garam
  6. Setelah 15 menit angkat beras dari kukusan lalu letakkan di dalam wadah cukup besar.
  7. Tuangkan air panas ke dalam campuran terasi, garam, dan bawang lalu aduk rata.
  8. Campurkan larutan terasi dengan beras lalu aduk rata. Diamkan beras yang sudah diaroni selama 10 menit.
  9. Kukus lagi beras selama 20 menit, lalu angkat
  10. Bentuk nasi ketan sesuai selera, lalu jemur hingga kering 2-3 hari.
  11. Setelah kering, simpan rengginan mentah di dalam wadah kedap udara
  12. Goreng dengan minyak panas jika ingin menyantapnya.